Cuisson
2 h environ
Ingrédients (6 personnes)
- poulet de 2,5-3 kg
- un verre d’huile (25 cl)
- épices orientales (ras-el-hanout), poivre rouge, quatre-épices
- sel, poivre du moulin
- 100 g de beurre environ
Préparation
1. Préchauffez le four à 220 ° (thermostat 7).
2. Rincez votre poulet (intérieur et extérieur) à l’eau froide. Essuyez-le avec un papier absorbant.
3. Mélangez l’huile, les épices orientales, le poivre rouge et les quatre-épices dans un plat à four.
4. Posez le poulet dans le plat et badigeonnez-le avec l’huile et les épices à l’aide d’un pinceau de cuisine.
5. Posez des morceaux de beurre sur le poulet et reversez un peu d’huile, puis salez et poivrez.
Cuisson
5. Enfournez votre poulet.
6. Environ 20 mn plus tard, ajoutez un demi-verre d’eau dans le jus et, avec ce nouveau jus, arrosez bien le poulet.
7. De nouveau 20 mn plus tard, retournez le poulet, ajoutez un demi-verre d’eau et faites comme précédemment.
8. Arrosez de nouveau le poulet plusieurs fois.
Attention ! Il ne faut pas remettre un demi-verre d’eau à chaque fois, mais juste ce qu’il faut de telle sorte d’avoir un fond de jus dans le plat et que le poulet ne soit ni trop sec ni inondé, qu’il soit bien doré et moelleux.
9. Si besoin, baissez le thermostat.
10. Pour savoir si le poulet est cuit, piquez un des flancs avec la pointe d’un couteau : le jus qui s’en écoule doit être blanc ou translucide.
Servir votre poulet avec une salade verte et des pommes de terre frites.
Pour un repas plus élaboré, vous pouvez remplacer les frites par un gratin dauphinois. Voir notre recette en cliquant ici.
Les recettes simples et faciles de Jean-Claude.
Bon appétit et régalez-vous !