Flan aux œufs, citron et caramel

Ingrédients (12 personnes)

  • 1 litre et demi de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 12 œufs
  • 12 cuillères à soupe de sucre
  • 1 citron
  • du caramel liquide déjà préparé (à acheter dans le commerce)

Préparation

1. Préchauffez le four (thermostat 5).

2. Avec un couteau, retirez l’écorce du citron sous forme de larges lamelles.

2. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre vanillé et l’écorce de citron.

3. Battez les œufs avec le sucre.

4. Quand le lait frémit, incorporez-le doucement aux œufs sans cesser de remuer.

5. Nappez le fond d’un moule avec du caramel, puis versez dessus le mélange.

7. Faites cuire au bain-marie durant 2 heures environ. Arrêtez la cuisson lorsque vous pouvez planter et retirer un couteau sans qu’il soit attaché.

8. Laissez refroidir à l’air ambiant puis au réfrigérateur. Servez bien froid.

Les recettes simples et faciles de Jean-Claude.
Bon appétit et régalez-vous !

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